Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 sjalotjes,
2 teentjes knoflook,
4 kemiries noten,
1/2 theel. ketoembar,
2 theel. koenjit,
1 theel. gekruimelde trassie,
1 1/2 eetl. boter,
1 vette kip,
1 stengel sereh,
2 bouillonblokjes,
2 dunne preitjes,
50gr. fijne glazige chinese vermicelli,
200gr. witte kool,
4 eieren,
4 aardappelen,
1/2 bosje bieslook,
1 bosje selderij,
gebakken uitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sjalotjes, knoflook, kemiries, ketoembar en trassie fijn kneuzen en fruiten in de boter. 2 flinke glazen waer bijvoegen en hierin de gesneden kip koken tot ze zacht is.
Zodra het water kookt, de sereh en bouillonblokjes toevoegen. Deksel op de pan, niet te groot vuur.
Wanneer de kip bijna gaar is de gesneden prei toevoegen.
Indien nodig telkens wat heet water bijvoegen, want de kip moet zwemmen in het vocht.
De vermicelli, kool, eieren en aardappelen worden apart gaar gekookt; snijd daarna de eieren en aardappelen in ronde platte schijfjes.
Bieslook en selderij snipperen.
U dient de soto als volgt op;
in diepe borden schept u wat van de gesneden aardappelen, daar over heen plakjes ei, de gesneden vermicelli en kool.
Bovenop de gesneipperde bieslook en selderij, het laatste wat gebakken uitjes.
Tot slot een paar soeplepels van de soto erover heen.
Hierbij kunt u natuurlijk nog wat sambal gebruiken.
Een klein kommetje rijst is hier erg lekker bij
|
|